ウスケバ・ロゴ ウスケバ・ロゴ ウイスキー造りに欠かすことの出来ない「水」そして「樹」。自然の力が生み出す「生命の水」。

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BAR婆娑羅
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SAKEを飲んで35年。WHISKYにはまって15年。 美味しんぼう。食べて、飲み歩きふらふら。吾が人生、何処やら。 Going my way !
大阪市淀川区塚本4-3-11    tel(06)6886-1688        JR大阪駅6番ホーム乗車1つ目塚本駅より徒歩5分       地図はこちら
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オーナーへメッセージ

2008年05月02日

うんちく男酒


新 番 組
CS関西テレビ京都放送にて
お酒について徹底的に語る大人の25分間!
先日、当店で撮影がありました。

CSが見れる方は、一度見てください。

今回のテーマはウイスキー。
マスターが教える「通」のたしなみ方から、
豆知識やうんちく満載でアナタのお酒力をアップ!
バーで、クラブで、ラウンジで、ちょっと“カッコイイ”大人になりましょう!
出演:笠原浩夫 井之上チャル

「ビール」、「ワイン」、「ウイスキー」、「ブランデー」、「焼酎」……
いろんな種類のお酒があるけれど、もっとお酒に詳しくなりたい!
でも、今さら人に聞くのはちょっと……と思っている人は多いはず。
この番組では様々な種類のお酒と、お酒に関する基礎知識から豆知識に至るまで、
また、それぞれのお酒の楽しみ方などをたっぷりと紹介します。
これを見れば、思う存分お酒とバーの魅力を堪能できる“大人”に生まれ変われる!
そんな番組をお届けします。お見逃しなく!

「ウイスキー」放送時間 5/3からの放送は、再放送です。
5/1(木) 21:00~  5/3(土) 1:00~  5/4(日) 22:00~  5/8(木) 21:00~
5/10(土) 1:00~  5/11(日) 22:00~  5/15(木) 21:00~  5/17(土) 1:00~
5/18(日) 22:00~  5/22(木) 21:00~  5/24(土) 1:00~  5/25(日) 22:00~
5/29(木) 21:00~  5/31(土) 1:00~   

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2008年02月28日

アードベグも発見

          

ARDBEG 30YEARS OLD

3年ぶり、店に並びました。

(想像するだけで、生唾が出てきました。)
週末が、楽しみ・・・

     ARDBEG 左から
     30YEARS , PROVENANCE1974 , 1976/2002SINGLE CASK , 1975 , 1977 , 1978
     UIGEADAIL , 17YEARS , 1990CASK , TEN , VERY YOUNG , ALMOST THERE

    




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2008年02月26日

モーレンジ 25Y

          

GLENMORANGIE 1974

1974/1999  25年  43%
味 : 円やかで、スイート
フィニッシュ : スイーツから柔らかなウッディさ

このバランスは、中々の物です。
昨日、飲んじゃいました。

モーレンジ、ファン以外の方もぜひ・・・


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2008年02月20日

ラフロイグ・再会・・・

   


久々に、奥の棚を整理していると懐かしいモルトたちとの再会 face08
一期一会も良いけれど、忘れかけた頃の、再会はもっと感動的かも・・・
先日、オフィシャル30年が無くなり少し寂しくなっていた所でした。
週末にでも、テイスティング face05
一昔前、お客とよく飲んで語り合い、感激していた事が思い出されます。

今回は・・・

          

ボトラーズ : シグナトリー社

LAPHROAIG 31YEARS

1966.4.4/1997.4.9

CASK NO 1093 BOTTLE 12/245  50.3%


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2008年02月19日

余市蒸留所へ

              

余市1987 20年 55% を飲みながら、昨年5月蒸留所へ行った事を思い出しております。
実は来月、余市に行く予定なのです。
昨年は、入り口の正門が工事中のため見れませんでした。
雪が残っていれば、良いのですが・・・
ただ、冬の間だは、工場が休業中なのが残念です。
石炭で、加熱するポットスチル(直火)は、感動でした。
北海道を楽しむぞ face05



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2008年02月18日

LINLITHGOW 23Y

           

リンリスゴウ  1982  23年  60%

トップノートはクリームとナッツ、そしてかすかにハニーフレーバーが感じられる。飲み口はやわらかくスムース、後半はまるで黒胡椒のようにスパイシーでややピートも感じられる。1982年12月8日蒸留。Cask No.2891のホッグスヘッドから2006年9月14日196本のボトリング。

ボトラーズ : ザ・ウイスキー・エクスチェンジ社
The Single Malts of Scotland シリーズ
ロンドン北部、パークロイヤルにあるウイスキーのスペシャリスト、1,200種を超えるシングルモルトの在校を持ち、代表のスキンダー・シン氏は多くのオフィシャル商品の販売により蒸留所関係者とも密接な関係を持つ。



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2008年02月16日

ラフロイグの思い出

          

ラフロイグ30年との出会いは、10年ほど前のラフロイグ蒸留所であった。
蒸留所見学が終わりショップに入る。
LAPHROAIG 30Y が並べられていた。
勿論その当時、オフィシャル30年はまだ発売されていなかった。
工場長から発売について話を聞いた。
かなり昔、知り合いがシェリー樽で樽仕込の依頼が有り数樽保管をしていた。
依頼者が他界され、相続人が蒸留所に買い戻して欲しいとの依頼があった。
蒸留所が買い取った。
そのモルトは、30年オーバーのシェリー樽・・・
30年オーバーのバーボン樽70%、シェリー樽30%でボトリング。
で、この30年オフィシャルを限定250本ショップで販売との事。
300ポンド(¥60,000-)で数本購入。
帰国してから、2年後なんと日本でも発売face08

そして今日、最後の1本が無くなりました。
いま、お別れの1杯を口に運ぶところです・・・face02


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2008年02月15日

SMWSシリーズ21

   

SMWSシリーズ

91.8  JUN1978/MAY1997  18Y  57.6%  DUFFTOWN
      味 フルーティ、麦の甘さ 
      フィニッシュ ライトシロップ

95.3  OCT1977/FEB1998  20Y  53.5%  GLEN SCOTIA
      味 オレンジの様な甘酸っぱさ
      フィニッシュ モルティーさが長い


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Posted by BAR婆娑羅 at 07:56Comments(0)TrackBack(0)店内MALT写真

2008年02月14日

BENRIACH 22Y

          

ベンリアック  1984  22年  53.2%

バター、焦がしたトースト、スモークベーコンやピートの香り。味わいはペッパーやハチミツ、心地良い苦み。フィニッシュは長く強いピートの特徴。1984年9月26日蒸留。Cask No.784から2007年9月17日189本のボトリング。

ボトラーズ : ザ・ウイスキー・エクスチェンジ社
The Single Malts of Scotland シリーズ
ロンドン北部、パークロイヤルにあるウイスキーのスペシャリスト、1,200種を超えるシングルモルトの在校を持ち、代表のスキンダー・シン氏は多くのオフィシャル商品の販売により蒸留所関係者とも密接な関係を持つ。



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2008年02月13日

テイスティング













アラン : トカイワイン(バーボン、シェリー、ポート、ラム、コニャック)
ベンリアック : 1972   
ダンカン・テイラー : グレンリベット1968/2007  
ロングロウ : ガジャウッド 56%
ヘーゼルバーン : シェリーウッド
アイル・オブ・ジュラ : 1984/1999 59% スモーキータイプ

今回、サンプルやピンテージのテイスティングができ大変勉強になりました。 『美味くて幸せ』
ますます、各蒸留所が樽違いのオリジナルボトリングを、市場に出してくると考えられる。

我々、飲み手もそれを楽しみたいものだ!

  

Posted by BAR婆娑羅 at 10:37Comments(1)TrackBack(0)ティスティング

2008年02月12日

NBA代表決定



日本バーテンダー協会
関西地区本部 代表 4名 決定

総合優勝 : エントリーNO.6 金子 歩 氏   (右から2人目)
   2 位 :        NO.3 吉田 貴史 氏  (左から2人目)  
   3 位 :        NO.8 中村 仁是 氏  (右端)
   4 位 :        NO.7 室田 純一 氏  (左端)

      がんばれ!     全国バーテンダー技能競技大会













     

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2008年02月12日

TOMINTOUL 40Y

    

トミントール  40年   43.3%

2樽のホグスヘッドからのボトリング。リッチで深みのある香り。優雅な味わいで40年の長熟モルトとは思えないフレッシュさを伴う。

ボトラーズ : ザ・ウイスキー・エクスチェンジ社
The Single Malts of Scotland シリーズ
ロンドン北部、パークロイヤルにあるウイスキーのスペシャリスト、1,200種を超えるシングルモルトの在校を持ち、代表のスキンダー・シン氏は多くのオフィシャル商品の販売により蒸留所関係者とも密接な関係を持つ。


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2008年02月10日

いよいよ明日



各支部の代表が、一同に集まり、

カクテルの魅力を皆様に御披露いたします。

メーカーブースにて会えます。
スプリングバンク、ジュラ、アラン、ダンカンテイラーのマネージャクラスの方々と、お話が出来ると思います。

  

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2008年02月09日

Owner’s Cask

          

{オーナズカスク}白州蒸留所1987

昨年10月、K氏のオーナズカスク選びに同行いたしました。
そのウイスキーがボトリング。
昨日、店にお持ち下さいました。
早速、テイスティングに・・・「んー10月味わったのと少し違う?」
一瞬、???
でも、サンプルテイスティングより美味い(私にとって)
10月、(下記のデーター)選ぶ樽が、最後は4か6結果4に決定。
推測だが、サンプル品のビン詰めが昨年の4月頃であれば、ボトリングまでに約8ヶ月熟成をしている事になる。
ここで私なりに納得!

私の結論として、(下記のデーター)4と6の中間だ。
「バニラ、ウッディの余韻が大変長い(ほとんど渋みを感じさせない)」
これぞジャパニーズウイスキー最高!

4 : 1987 白州蒸溜所 カスクNO.7J41150
    樽特徴:ホッズスヘッド/ホワイトオーク
    アルコール度数:約63%ーボトリング後62%    色 :黄金色
    香 り:トロピカルフルーツ/ウッディ/バニラ様
    味わい:ほのかに甘い/すっきりした
    余 韻:ほのかに甘い/ほろ苦い/心地よく伸びる

6 : 1986 白州蒸溜所 カスクNO.6F41797
    樽特徴:バーレル/ホワイトオーク
    alc度数:約62%
    色 :やや赤みがかった黄金色
    香 り:ウッディ/スパイシー/バニラ様
    味わい:やや厚みのある/甘酸っぱい/ほろ苦い
    余 韻:甘酸っぱい/ウッディ/しっかりと伸びる
   





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2008年02月08日

サプライズ2月11日

    

日本バーテンダー協会技能競技 関西地区大会

メーカーブースにて
ウイスキーマガジン・ライヴ(2/10)から駆けつけて下さる予定!

      

Posted by BAR婆娑羅 at 19:57Comments(1)TrackBack(0)イベント

2008年02月08日

SMWSシリーズ20

   

SMWSシリーズ

83.8  MAY1981/JAN1997  15Y  64.7%  CONVALMORE(閉鎖1985)
      味 蜂蜜のような甘さとスパイシー
      フィニッシュ スパイシーとモルティー
      一度飲む価値有り

90.4  JUN1976/FEB1998  21Y  53.3%  PITTYVAICH
      味 ドライ、洋ナシ 
      フィニッシュ スパイシー(オレンジ)


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2008年02月07日

ROSEBANK

         

RARE MALTS SELECTION

ローズバンク 1981/2002  20Y  62.3%
      味 フルーティ、口の中が暖かく成るようなクリーミさ 
      フィニッシュ ハーブのようなフルーティさが長く残る。

ラストボトル!


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2008年02月06日

NORTH PORT

         

RARE MALTS SELECTION
ノースポート  1979/1999  20Y  61.2%
      味 洋ナシ 
      フィニッシュ ライトフルーティで長く残る。

このボトルも、ラストと成りました。
SMWSよりハッキリした味わい。(下記、以前の内容)
74.4  MAR1978/OCT1996   18Y  63.1%  NORTH PORT (閉鎖1983)
      味 ドライ、洋ナシ 
      フィニッシュ ライト


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2008年02月05日

SMWSシリーズ19

   

SMWSシリーズ

81.2  OCT1972/MAY1998  25Y  48.5%  GLEN KEITH
      味 洋ナシ、青りんご
      フィニッシュ 樽の暖かさとフルーティー

82.10  JUN1986/JAN1997  10Y  61.2%  GLEN CADAM
      味 オレンジとグレープフルーツのミックス 
      フィニッシュ あおみかん・・・オイリー



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2008年02月04日

BALBLAIR

     

バレブレア 40Y 47.7%

リッチで、優しい 「さすが40年熟成だ。」
ウイスキーの甘さと樽の深みの相乗効果だろう・・・無くなるまでに、後2杯(3)。face02

ザ・シングル・モルツ・オブ・スコットランド。
燦然と輝く「麦の穂」を身にまとうことが許されるのは、
ザ・ウイスキー・エクスチェンジ社を率いるスキンダー・シン氏によって、選び抜かれた樽だけの栄誉である。
特にアイラ・モルトにおける彼の眼力は、「右に並ぶ者無し」と称えられるほど。
しかし、彼は決して現状に満足しない。最高の酒を求める航海は、まだほんの序章に過ぎないと知っているから。
これまでも…。そして、これからも…。


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Posted by BAR婆娑羅 at 10:24Comments(0)TrackBack(0)情 報