2008年05月02日
うんちく男酒
新 番 組
CS関西テレビ京都放送にて
お酒について徹底的に語る大人の２５分間！
先日、当店で撮影がありました。
CSが見れる方は、一度見てください。
今回のテーマはウイスキー。
マスターが教える｢通」のたしなみ方から、
豆知識やうんちく満載でアナタのお酒力をアップ！
バーで、クラブで、ラウンジで、ちょっと“カッコイイ”大人になりましょう！
出演：笠原浩夫 井之上チャル
「ビール」、「ワイン」、「ウイスキー」、「ブランデー」、「焼酎」……
いろんな種類のお酒があるけれど、もっとお酒に詳しくなりたい！
でも、今さら人に聞くのはちょっと……と思っている人は多いはず。
この番組では様々な種類のお酒と、お酒に関する基礎知識から豆知識に至るまで、
また、それぞれのお酒の楽しみ方などをたっぷりと紹介します。
これを見れば、思う存分お酒とバーの魅力を堪能できる“大人”に生まれ変われる！
そんな番組をお届けします。お見逃しなく！
「ウイスキー」放送時間 5/3からの放送は、再放送です。
5/1(木) 21:00～ 5/3(土) 1:00～ 5/4(日) 22:00～ 5/8(木) 21:00～
5/10(土) 1:00～ 5/11(日) 22:00～ 5/15(木) 21:00～ 5/17(土) 1:00～
5/18(日) 22:00～ 5/22(木) 21:00～ 5/24(土) 1:00～ 5/25(日) 22:00～
5/29(木) 21:00～ 5/31(土) 1:00～
2008年02月28日
アードベグも発見
ARDBEG 30YEARS OLD
３年ぶり、店に並びました。
（想像するだけで、生唾が出てきました。）
週末が、楽しみ・・・
ARDBEG 左から
30YEARS , PROVENANCE1974 , 1976/2002SINGLE CASK , 1975 , 1977 , 1978
UIGEADAIL , 17YEARS , 1990CASK , TEN , VERY YOUNG , ALMOST THERE
＊
2008年02月26日
モーレンジ ２５Ｙ
GLENMORANGIE 1974
１９７４／１９９９ ２５年 ４３％
味 ： 円やかで、スイート
フィニッシュ ： スイーツから柔らかなウッディさ
このバランスは、中々の物です。
昨日、飲んじゃいました。
モーレンジ、ファン以外の方もぜひ・・・
＊
2008年02月20日
ラフロイグ・再会・・・
久々に、奥の棚を整理していると懐かしいモルトたちとの再会
一期一会も良いけれど、忘れかけた頃の、再会はもっと感動的かも・・・
先日、オフィシャル３０年が無くなり少し寂しくなっていた所でした。
週末にでも、テイスティング
一昔前、お客とよく飲んで語り合い、感激していた事が思い出されます。
今回は・・・
ボトラーズ ： シグナトリー社
LAPHROAIG 31YEARS
1966.4.4/1997.4.9
CASK NO 1093 BOTTLE 12/245 50.3%
＊
2008年02月19日
余市蒸留所へ
余市１９８７ ２０年 ５５％ を飲みながら、昨年５月蒸留所へ行った事を思い出しております。
実は来月、余市に行く予定なのです。
昨年は、入り口の正門が工事中のため見れませんでした。
雪が残っていれば、良いのですが・・・
ただ、冬の間だは、工場が休業中なのが残念です。
石炭で、加熱するポットスチル（直火）は、感動でした。
北海道を楽しむぞ
＊
2008年02月18日
LINLITHGOW 23Y
リンリスゴウ 1982 23年 60%
トップノートはクリームとナッツ、そしてかすかにハニーフレーバーが感じられる。飲み口はやわらかくスムース、後半はまるで黒胡椒のようにスパイシーでややピートも感じられる。1982年12月8日蒸留。Cask No.2891のホッグスヘッドから2006年9月14日196本のボトリング。
ボトラーズ ： ザ・ウイスキー・エクスチェンジ社
The Single Malts of Scotland シリーズ
ロンドン北部、パークロイヤルにあるウイスキーのスペシャリスト、1,200種を超えるシングルモルトの在校を持ち、代表のスキンダー・シン氏は多くのオフィシャル商品の販売により蒸留所関係者とも密接な関係を持つ。
＊
2008年02月16日
ラフロイグの思い出
ラフロイグ３０年との出会いは、１０年ほど前のラフロイグ蒸留所であった。
蒸留所見学が終わりショップに入る。
LAPHROAIG 30Y が並べられていた。
勿論その当時、オフィシャル３０年はまだ発売されていなかった。
工場長から発売について話を聞いた。
かなり昔、知り合いがシェリー樽で樽仕込の依頼が有り数樽保管をしていた。
依頼者が他界され、相続人が蒸留所に買い戻して欲しいとの依頼があった。
蒸留所が買い取った。
そのモルトは、３０年オーバーのシェリー樽・・・
３０年オーバーのバーボン樽７０％、シェリー樽３０％でボトリング。
で、この３０年オフィシャルを限定２５０本ショップで販売との事。
３００ポンド（￥60,000-）で数本購入。
帰国してから、２年後なんと日本でも発売
そして今日、最後の１本が無くなりました。
いま、お別れの１杯を口に運ぶところです・・・
＊
2008年02月15日
SMWSシリーズ２１
SMWSシリーズ
91.8 JUN1978/MAY1997 18Y 57.6% DUFFTOWN
味 フルーティ、麦の甘さ
フィニッシュ ライトシロップ
95.3 OCT1977/FEB1998 20Y 53.5% GLEN SCOTIA
味 オレンジの様な甘酸っぱさ
フィニッシュ モルティーさが長い
＊
2008年02月14日
BENRIACH 22Y
ベンリアック 1984 22年 53.2%
バター、焦がしたトースト、スモークベーコンやピートの香り。味わいはペッパーやハチミツ、心地良い苦み。フィニッシュは長く強いピートの特徴。1984年9月26日蒸留。Cask No.784から2007年9月17日189本のボトリング。
ボトラーズ ： ザ・ウイスキー・エクスチェンジ社
The Single Malts of Scotland シリーズ
ロンドン北部、パークロイヤルにあるウイスキーのスペシャリスト、1,200種を超えるシングルモルトの在校を持ち、代表のスキンダー・シン氏は多くのオフィシャル商品の販売により蒸留所関係者とも密接な関係を持つ。
＊
2008年02月13日
テイスティング
アラン ： トカイワイン（バーボン、シェリー、ポート、ラム、コニャック）
ベンリアック ： １９７２
ダンカン・テイラー ： グレンリベット１９６８/２００７
ロングロウ ： ガジャウッド ５６％
ヘーゼルバーン ： シェリーウッド
アイル・オブ・ジュラ ： １９８４/１９９９ ５９％ スモーキータイプ
今回、サンプルやピンテージのテイスティングができ大変勉強になりました。 『美味くて幸せ』
ますます、各蒸留所が樽違いのオリジナルボトリングを、市場に出してくると考えられる。
我々、飲み手もそれを楽しみたいものだ！
2008年02月12日
NBA代表決定
日本バーテンダー協会
関西地区本部 代表 ４名 決定
総合優勝 ： エントリーNO.6 金子 歩 氏 （右から２人目）
２ 位 ： NO.3 吉田 貴史 氏 （左から２人目）
３ 位 ： NO.8 中村 仁是 氏 （右端）
４ 位 ： NO.7 室田 純一 氏 （左端）
がんばれ！ 全国バーテンダー技能競技大会
2008年02月12日
TOMINTOUL 40Y
トミントール 40年 43.3%
2樽のホグスヘッドからのボトリング。リッチで深みのある香り。優雅な味わいで40年の長熟モルトとは思えないフレッシュさを伴う。
ボトラーズ ： ザ・ウイスキー・エクスチェンジ社
The Single Malts of Scotland シリーズ
ロンドン北部、パークロイヤルにあるウイスキーのスペシャリスト、1,200種を超えるシングルモルトの在校を持ち、代表のスキンダー・シン氏は多くのオフィシャル商品の販売により蒸留所関係者とも密接な関係を持つ。
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2008年02月10日
いよいよ明日
各支部の代表が、一同に集まり、
カクテルの魅力を皆様に御披露いたします。
メーカーブースにて会えます。
スプリングバンク、ジュラ、アラン、ダンカンテイラーのマネージャクラスの方々と、お話が出来ると思います。
2008年02月09日
Owner’s Cask
｛オーナズカスク｝白州蒸留所1987
昨年１０月、K氏のオーナズカスク選びに同行いたしました。
そのウイスキーがボトリング。
昨日、店にお持ち下さいました。
早速、テイスティングに・・・「んー１０月味わったのと少し違う？」
一瞬、？？？
でも、サンプルテイスティングより美味い（私にとって）
１０月、（下記のデーター）選ぶ樽が、最後は４か６結果４に決定。
推測だが、サンプル品のビン詰めが昨年の４月頃であれば、ボトリングまでに約８ヶ月熟成をしている事になる。
ここで私なりに納得！
私の結論として、（下記のデーター）４と６の中間だ。
「バニラ、ウッディの余韻が大変長い（ほとんど渋みを感じさせない）」
これぞジャパニーズウイスキー最高！
４ ： 1987 白州蒸溜所 カスクNO．7J41150
樽特徴：ホッズスヘッド／ホワイトオーク
アルコール度数：約63％ーボトリング後62% 色 ：黄金色
香 り：トロピカルフルーツ／ウッディ／バニラ様
味わい：ほのかに甘い／すっきりした
余 韻：ほのかに甘い／ほろ苦い／心地よく伸びる
６ ： 1986 白州蒸溜所 カスクNO．6F41797
樽特徴：バーレル／ホワイトオーク
alc度数：約62％
色 ：やや赤みがかった黄金色
香 り：ウッディ／スパイシー／バニラ様
味わい：やや厚みのある／甘酸っぱい／ほろ苦い
余 韻：甘酸っぱい／ウッディ／しっかりと伸びる
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2008年02月08日
2008年02月08日
SMWSシリーズ２０
SMWSシリーズ
83.8 MAY1981/JAN1997 15Y 64.7% CONVALMORE（閉鎖1985）
味 蜂蜜のような甘さとスパイシー
フィニッシュ スパイシーとモルティー
一度飲む価値有り
90.4 JUN1976/FEB1998 21Y 53.3% PITTYVAICH
味 ドライ、洋ナシ
フィニッシュ スパイシー（オレンジ）
＊
2008年02月07日
ROSEBANK
RARE MALTS SELECTION
ローズバンク 1981/2002 20Y 62.3%
味 フルーティ、口の中が暖かく成るようなクリーミさ
フィニッシュ ハーブのようなフルーティさが長く残る。
ラストボトル！
＊
2008年02月06日
NORTH PORT
RARE MALTS SELECTION
ノースポート 1979/1999 20Y 61.2%
味 洋ナシ
フィニッシュ ライトフルーティで長く残る。
このボトルも、ラストと成りました。
SMWSよりハッキリした味わい。（下記、以前の内容）
74.4 MAR1978/OCT1996 18Y 63.1% NORTH PORT (閉鎖1983)
味 ドライ、洋ナシ
フィニッシュ ライト
*
2008年02月05日
SMWSシリーズ１９
SMWSシリーズ
81.2 OCT1972/MAY1998 25Y 48.5% GLEN KEITH
味 洋ナシ、青りんご
フィニッシュ 樽の暖かさとフルーティー
82.10 JUN1986/JAN1997 10Y 61.2% GLEN CADAM
味 オレンジとグレープフルーツのミックス
フィニッシュ あおみかん・・・オイリー
*
2008年02月04日
BALBLAIR
バレブレア ４０Y 47.7%
リッチで、優しい 「さすが４０年熟成だ。」
ウイスキーの甘さと樽の深みの相乗効果だろう・・・無くなるまでに、後２杯（３）。
ザ・シングル・モルツ・オブ・スコットランド。
燦然と輝く「麦の穂」を身にまとうことが許されるのは、
ザ・ウイスキー・エクスチェンジ社を率いるスキンダー・シン氏によって、選び抜かれた樽だけの栄誉である。
特にアイラ・モルトにおける彼の眼力は、「右に並ぶ者無し」と称えられるほど。
しかし、彼は決して現状に満足しない。最高の酒を求める航海は、まだほんの序章に過ぎないと知っているから。
これまでも…。そして、これからも…。
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