大阪　モルト　バー　　Bar 婆娑羅

WHISKY HISTORY IN OSAKA ２００８
『試飲会＆セミナー』　開催のご案内

大阪　2008年９月２８日（日）11：45～16：00
今回も、セミナー会場と試飲会場は別室にて同時開催
受付　11：30～セミナー参加は当日先着受付順
試飲会会場　11：45～16：00
スコッチモルトウイスキーを中心に、世界で脚光をあび評価の高い日本のウイスキーとスピリッツ、リキュールの試飲を楽しんで戴けます。（約300種類）新商品情報も入手できます。　　　　　　　　　　　　　　　　　協賛メーカー約22社

第一部　12：30～13：30アサヒビール（株）定員５0人　　　　　　　　　　　　　
ハイランドパーク蒸溜所テイスティングセミナー
講師　土屋　守　氏
学習院大学卒業、1987年渡英。ロンドンで日本語情報誌の編集長を
務める。 帰国後、作家、ウイスキー評論家、現在は、スコッチ文化
研究所（代表）として活躍中。
主な著書に『スコッチ三昧』『モルトウイスキー大全』『ブレンデッド
スコッチ大全』他、イギリスカントリー紀行など数冊発行。藍修書
『モルトウイスキーコンパニオン』現在では、THE Whisky World
　　の編集人として、活躍しております。

第二部　14：00～15：00　サントリー（株）定員５0人
白州蒸溜所について（樽だしモルト）テイスティングセミナー
蒸溜所の秘話が聞けるかも・・・
講師　嶋谷　幸雄　氏　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
白州蒸溜所建設に参加し、初代工場長。山崎蒸溜所工場長
サントリー（株）取締役を経て、現在洋酒技術研究会会長
著書：ウイスキーシンフォニー　～琥珀色の誘い～


参加費：一 般 ￥2,000　　飲食業・HBA・NBA￥1,500
セミナー参加費：第一部 ￥1,000 　 第二部 ￥500
主　催：(社)日本バーテンダー協会 大阪北摂支部
後　援：(社)日本バーテンダー協会 関西地区本部
スコッチ文化研究所(スコ文研)

会　場：大阪市福島区福島6丁目22番20号
　　　　新梅田研修センター　TEL06-4796-3371
　　　　JR大阪駅より徒歩10分

『試飲会＆セミナー』資料参加申込用紙 請求は、下記まで。(参加費は当日受付にて)
資料参加申込用紙は住所、氏名をご記入の上
FAXまたはメールで請求して下さい。

FAX(06)6477-2901 ・ E-mail:malt.osaka@nifty.com


  

新　番　組
CS関西テレビ京都放送にて
お酒について徹底的に語る大人の２５分間！
先日、当店で撮影がありました。

CSが見れる方は、一度見てください。

今回のテーマはウイスキー。
マスターが教える｢通」のたしなみ方から、
豆知識やうんちく満載でアナタのお酒力をアップ！
バーで、クラブで、ラウンジで、ちょっと“カッコイイ”大人になりましょう！
出演：笠原浩夫　井之上チャル

「ビール」、「ワイン」、「ウイスキー」、「ブランデー」、「焼酎」……
いろんな種類のお酒があるけれど、もっとお酒に詳しくなりたい！
でも、今さら人に聞くのはちょっと……と思っている人は多いはず。
この番組では様々な種類のお酒と、お酒に関する基礎知識から豆知識に至るまで、
また、それぞれのお酒の楽しみ方などをたっぷりと紹介します。
これを見れば、思う存分お酒とバーの魅力を堪能できる“大人”に生まれ変われる！
そんな番組をお届けします。お見逃しなく！

「ウイスキー」放送時間　5/3からの放送は、再放送です。
5/1(木) 21:00～ 　5/3(土) 1:00～ 　5/4(日) 22:00～ 　5/8(木) 21:00～
5/10(土) 1:00～ 　5/11(日) 22:00～ 　5/15(木) 21:00～　 5/17(土) 1:00～
5/18(日) 22:00～ 　5/22(木) 21:00～ 　5/24(土) 1:00～ 　5/25(日) 22:00～
5/29(木) 21:00～　 5/31(土) 1:00～   

　　　　　　　　　　

ARDBEG 30YEARS OLD

３年ぶり、店に並びました。

（想像するだけで、生唾が出てきました。）
週末が、楽しみ・・・

　　　　　ARDBEG　左から
　　　　　30YEARS , PROVENANCE1974 , 1976/2002SINGLE CASK , 1975 , 1977 , 1978
　　　　　UIGEADAIL , 17YEARS , 1990CASK , TEN , VERY YOUNG , ALMOST THERE

　　　　




＊  

　　　　　　　　　　

GLENMORANGIE 1974

１９７４／１９９９　　２５年　　４３％
味　：　円やかで、スイート
フィニッシュ　：　スイーツから柔らかなウッディさ

このバランスは、中々の物です。
昨日、飲んじゃいました。

モーレンジ、ファン以外の方もぜひ・・・


＊  

　　　


久々に、奥の棚を整理していると懐かしいモルトたちとの再会　
一期一会も良いけれど、忘れかけた頃の、再会はもっと感動的かも・・・
先日、オフィシャル３０年が無くなり少し寂しくなっていた所でした。
週末にでも、テイスティング　
一昔前、お客とよく飲んで語り合い、感激していた事が思い出されます。

今回は・・・

　　　　　　　　　　

ボトラーズ　：　シグナトリー社

LAPHROAIG 31YEARS

1966.4.4/1997.4.9

CASK NO 1093 BOTTLE 12/245　　50.3%


＊  

　　　　　　　　　　　　　　

余市１９８７　２０年　５５％　を飲みながら、昨年５月蒸留所へ行った事を思い出しております。
実は来月、余市に行く予定なのです。
昨年は、入り口の正門が工事中のため見れませんでした。
雪が残っていれば、良いのですが・・・
ただ、冬の間だは、工場が休業中なのが残念です。
石炭で、加熱するポットスチル（直火）は、感動でした。
北海道を楽しむぞ　



＊  

　　　　　　　　　　　

リンリスゴウ　 1982　 23年　 60%

トップノートはクリームとナッツ、そしてかすかにハニーフレーバーが感じられる。飲み口はやわらかくスムース、後半はまるで黒胡椒のようにスパイシーでややピートも感じられる。1982年12月8日蒸留。Cask No.2891のホッグスヘッドから2006年9月14日196本のボトリング。

ボトラーズ　：　ザ・ウイスキー・エクスチェンジ社
The Single Malts of Scotland　シリーズ
ロンドン北部、パークロイヤルにあるウイスキーのスペシャリスト、1,200種を超えるシングルモルトの在校を持ち、代表のスキンダー・シン氏は多くのオフィシャル商品の販売により蒸留所関係者とも密接な関係を持つ。



＊  

　　　　　　　　　　

ラフロイグ３０年との出会いは、１０年ほど前のラフロイグ蒸留所であった。
蒸留所見学が終わりショップに入る。
LAPHROAIG 30Y　が並べられていた。
勿論その当時、オフィシャル３０年はまだ発売されていなかった。
工場長から発売について話を聞いた。
かなり昔、知り合いがシェリー樽で樽仕込の依頼が有り数樽保管をしていた。
依頼者が他界され、相続人が蒸留所に買い戻して欲しいとの依頼があった。
蒸留所が買い取った。
そのモルトは、３０年オーバーのシェリー樽・・・
３０年オーバーのバーボン樽７０％、シェリー樽３０％でボトリング。
で、この３０年オフィシャルを限定２５０本ショップで販売との事。
３００ポンド（￥60,000-）で数本購入。
帰国してから、２年後なんと日本でも発売

そして今日、最後の１本が無くなりました。
いま、お別れの１杯を口に運ぶところです・・・


＊  

　　　

SMWSシリーズ

91.8　　JUN1978/MAY1997　　18Y　　57.6%　　DUFFTOWN
　　　　　　味　フルーティ、麦の甘さ　
　　　　　　フィニッシュ　ライトシロップ

95.3　　OCT1977/FEB1998　　20Y　　53.5%　　GLEN SCOTIA
　　　　　　味　オレンジの様な甘酸っぱさ
　　　　　　フィニッシュ　モルティーさが長い


＊  

　　　　　　　　　　

ベンリアック 　1984　 22年　 53.2%

バター、焦がしたトースト、スモークベーコンやピートの香り。味わいはペッパーやハチミツ、心地良い苦み。フィニッシュは長く強いピートの特徴。1984年9月26日蒸留。Cask No.784から2007年9月17日189本のボトリング。

ボトラーズ　：　ザ・ウイスキー・エクスチェンジ社
The Single Malts of Scotland　シリーズ
ロンドン北部、パークロイヤルにあるウイスキーのスペシャリスト、1,200種を超えるシングルモルトの在校を持ち、代表のスキンダー・シン氏は多くのオフィシャル商品の販売により蒸留所関係者とも密接な関係を持つ。



＊  

アラン　：　トカイワイン（バーボン、シェリー、ポート、ラム、コニャック）
ベンリアック　：　１９７２ 　　
ダンカン・テイラー　：　グレンリベット１９６８/２００７　　
ロングロウ　：　ガジャウッド　５６％
ヘーゼルバーン　：　シェリーウッド
アイル・オブ・ジュラ　：　１９８４/１９９９　５９％　スモーキータイプ

今回、サンプルやピンテージのテイスティングができ大変勉強になりました。　『美味くて幸せ』
ますます、各蒸留所が樽違いのオリジナルボトリングを、市場に出してくると考えられる。

我々、飲み手もそれを楽しみたいものだ！

  

日本バーテンダー協会
関西地区本部　代表　４名　決定

総合優勝　：　エントリーNO.6　金子　歩　氏　　　（右から２人目）
　　　２ 位　：　　　　　　　 NO.3　吉田　貴史　氏　 （左から２人目）　　
　　　３ 位　：　　　　　　　 NO.8　中村　仁是　氏　　（右端）
　　　４ 位　：　　　　　　　 NO.7　室田　純一　氏　　（左端）

　　　　　　がんばれ！　　　　　全国バーテンダー技能競技大会













　　　  

　　　　

トミントール　　40年　　 43.3%

2樽のホグスヘッドからのボトリング。リッチで深みのある香り。優雅な味わいで40年の長熟モルトとは思えないフレッシュさを伴う。

ボトラーズ　：　ザ・ウイスキー・エクスチェンジ社
The Single Malts of Scotland　シリーズ
ロンドン北部、パークロイヤルにあるウイスキーのスペシャリスト、1,200種を超えるシングルモルトの在校を持ち、代表のスキンダー・シン氏は多くのオフィシャル商品の販売により蒸留所関係者とも密接な関係を持つ。


＊  

各支部の代表が、一同に集まり、

カクテルの魅力を皆様に御披露いたします。

メーカーブースにて会えます。
スプリングバンク、ジュラ、アラン、ダンカンテイラーのマネージャクラスの方々と、お話が出来ると思います。

  

　　　　　　　　　　

｛オーナズカスク｝白州蒸留所1987

昨年１０月、K氏のオーナズカスク選びに同行いたしました。
そのウイスキーがボトリング。
昨日、店にお持ち下さいました。
早速、テイスティングに・・・「んー１０月味わったのと少し違う？」
一瞬、？？？
でも、サンプルテイスティングより美味い（私にとって）
１０月、（下記のデーター）選ぶ樽が、最後は４か６結果４に決定。
推測だが、サンプル品のビン詰めが昨年の４月頃であれば、ボトリングまでに約８ヶ月熟成をしている事になる。
ここで私なりに納得！

私の結論として、（下記のデーター）４と６の中間だ。
「バニラ、ウッディの余韻が大変長い（ほとんど渋みを感じさせない）」
これぞジャパニーズウイスキー最高！

４　：　1987　白州蒸溜所　カスクNO．7J41150
　　　　樽特徴：ホッズスヘッド／ホワイトオーク
　　　　アルコール度数：約63％ーボトリング後62%　　　　色　：黄金色
　　　　香　り：トロピカルフルーツ／ウッディ／バニラ様
　　　　味わい：ほのかに甘い／すっきりした
　　　　余　韻：ほのかに甘い／ほろ苦い／心地よく伸びる

６　：　1986　白州蒸溜所　カスクNO．6F41797
　　　　樽特徴：バーレル／ホワイトオーク
　　　　alc度数：約62％
　　　　色　：やや赤みがかった黄金色
　　　　香　り：ウッディ／スパイシー／バニラ様
　　　　味わい：やや厚みのある／甘酸っぱい／ほろ苦い
　　　　余　韻：甘酸っぱい／ウッディ／しっかりと伸びる
　　　





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日本バーテンダー協会技能競技　関西地区大会

メーカーブースにて
ウイスキーマガジン・ライヴ（2/10）から駆けつけて下さる予定！

　　　　  

　　　

SMWSシリーズ

83.8　　MAY1981/JAN1997　　15Y　　64.7%　　CONVALMORE（閉鎖1985）
　　　　　　味　蜂蜜のような甘さとスパイシー
　　　　　　フィニッシュ　スパイシーとモルティー
　　　　　　一度飲む価値有り

90.4　　JUN1976/FEB1998　　21Y　　53.3%　　PITTYVAICH
　　　　　　味　ドライ、洋ナシ　
　　　　　　フィニッシュ　スパイシー（オレンジ）


＊  

　　　　　　　　　

RARE MALTS SELECTION

ローズバンク 1981/2002　　20Y　　62.3%
　　　　　　味　フルーティ、口の中が暖かく成るようなクリーミさ　
　　　　　　フィニッシュ　ハーブのようなフルーティさが長く残る。

ラストボトル！


＊  

　　　　　　　　　

RARE MALTS SELECTION
ノースポート　　1979/1999　　20Y　　61.2%
　　　　　　味　洋ナシ　
　　　　　　フィニッシュ　ライトフルーティで長く残る。

このボトルも、ラストと成りました。
SMWSよりハッキリした味わい。（下記、以前の内容）
74.4　　MAR1978/OCT1996　　　18Y　　63.1%　　NORTH PORT (閉鎖1983)
　　　　　　味　ドライ、洋ナシ　
　　　　　　フィニッシュ　ライト


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SMWSシリーズ

81.2　　OCT1972/MAY1998　　25Y　　48.5%　　GLEN KEITH
　　　　　　味　洋ナシ、青りんご
　　　　　　フィニッシュ　樽の暖かさとフルーティー

82.10　　JUN1986/JAN1997　　10Y　　61.2%　　GLEN CADAM
　　　　　　味　オレンジとグレープフルーツのミックス　
　　　　　　フィニッシュ　あおみかん・・・オイリー



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