大阪　モルト　バー　　Bar 婆娑羅

Bar 婆娑羅入り
ボトラーズ、上からモルト販売オリジナルCASK, Ceydesdale ORIGINAL CASK,
JAMES MACATHUR`S CASK

メッセージ有難うございます。私を見かけたら、気楽に声をかけて下さい。

  

左は、入り口のディスプレーです。

ボトル、上からMACALLAN 1920/30/40/50年の味を再現したボトルです。

ボトラーズ、SPIRIT of SCOTLAND/GM , The Golden Cask , PROVENANCE Cask

御 礼　昨日は、多くの方々に見て頂き御礼致します。　これからも、情報と楽しい話を私なりに発信して行きますので、宜しくお願いいたします。  

入り口、入った右上の写真。

SIGNATORY (ボトラーズ)　　Vintage Single Cask シリーズ　　１９９６～のボトリングで今では、なかなか飲めないと考えられます。  

店内正面。　

G&M CASKシリーズ、HART BROTHERS CASKシリーズその他写真。  

　　　　　　　　　　　　　　　　　

THE GLENLIVETのパブミラーは、まだ１０年ほど前のアザミのロゴですが大変古く感じられて素敵です。（一度見に来てね。自画自賛かな～）

SPRINGBANK,RONGROW

　C V , 21y がまだ少し残っています。

ARDBEG  オフィシャルボトル

　TENはもちろん、１９７５，１９７７，１９７８，１９９０CASKと、他少々有り。  

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
先日、ハリー・ポッターと不死鳥の騎士団を観てきました。内容は書けません。（まだ見ていない方はぜひ行って下さい。スコットランドの風景、文化を垣間観ることが出来ます。ストーリーも楽しめました。）　写真は、グレンフィナン陸橋とシール湖です（ハイランズ西部）ハリー・ポッターと不死鳥の騎士団にも出てきます。　フォート・ウィリアムとマレイグを結んで走るジャコバイト蒸気機関車です。＜一度、乗りに行くぞ＞

THE GLENLIVET VINTAGE 1967,1968,1969,1972。 HIGHLAND PARK BICENTENARY 1977。　 OLD MALT CASKシリーズ初期ボトリングがリーズナブルで飲めますよ。最近、OLD MALT CASKシリーズの価格が大変高く成っており、お客様への提供が大変です。
花火大会のため、8/4（土）の営業時間はPM9:30 OPEN   

　　　　　　　　　　

写真、１８００年代に使われていた銃のデプリカ（グリップにアザミの柄が有ったので、８年ほど前にスコットランドでつい買ってしまった。）。THE GLENLIVET のパブミラーとセットのようで、なかなか良いですよね。（創業者が護身用に持っていたPISTOLとは少し違います）。

LAPHROAIG, CAOL ILA, 花と動物シリーズ。　下の棚は、CHIEFTAIN'S, オフィシャル１０y~15y色々。　　LAPHROAIG 30Y は、９年前に蒸留所で直接買い付けた３本の最後の１本です。（３００ポンド）たまたま行った時に初めて３０年物のボトリングをした物です。

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先日、全英女子オープンがスコットランド　ST ANDREWS OLD COURSE で開催された。（メジャー大会女子では初めての会場である）「ゴルフの聖地」と言われている。ゴルファーにとって一生に一度はプレーしたい場所です。全英女子ゴルフの結果は4日間で、宮里藍　５８位＋１４、新人で佐伯三貴　7位＋２（日本人として最高スコアー）優勝はオチョア（メキシコ）－５　で終了した。
1999年私も、ST ANDREWSに行って来ました。写真のウッドパターは現地で購入。今も、ST ANDREWSの町では、伝統的な手法でウッドパターが作られている。現在コースとして、OLD COURSE（18H）、JUBILEE COURSE（18H)、EDEN & STRATHTYRUM COURSE(18H,18H),NEW COURSE(18H)　合計5コースがある。地図はこちら

MACALLANブルーラベル30Y（今では大変プレミアがついています、飲むなら今のうち。）をはじめ11種類、GLENMORANGIEのシリーズも整っている。HIGHLAND PARKも新旧ボトルが揃っている。GLENROTHESのビンテージシリーズも9種類揃えている。その他・・・

８月　休日のお知らせ　：　日曜日、１３（月），２０（月）


平成１９年度ウイスキーエキスパート試験　概要日　時　：　平成１９年１０月２１日（日）
会　場　：　大阪YMCA文化センター
スコッチ文化研究所　：　TEL03-5789-2690 / FAX03-5789-2691
ウイスキーコニサー資格認定試験　教本　ご希望の方は、直接上記へご連絡ください。
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現在の店は、１９９７．１．１０　に開店。　今年１月、ささやかな１０周年記念を行いました。
樽は、スコッチモルト販売から購入。　
タリスカ、カスク入りで１０Lホワイトオーク樽。内側はチャーをして有ります。　２００２．１．１０に５周年記念を行い、１０周年でオリジナルの１０年モルトが出来ないかと思っていたとき。　ISLAY CASK STRENGTH 5YEARS (LAGAVULIN) 58.4% に出会い　５年ものカスクを５年後に１０年ものカスクとして飲めたら楽しいなと思い。　早速、樽から残りのタリスカを取り出して、２００２．１．１５にISLAY CASK STRENGTH 5YEARS (LAGAVULIN) 58.4% 700mle１６本を樽に入れました。　
２００７．１．１０に初めてグラスに注ぎ飲みました。５Yはほとんど透明であったのが、濃い琥珀色に変化しておりました。
LAGAVULINで眠っていた５年間、さらに婆娑羅で５年間、まさに１０年物オリジナルカスクである。　香り、味もベリーグッド（自画自賛）一度飲みに来て下さい。


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店を開業して１年後、陶芸教室一日体験で作った私の作品です。　陶芸の先生に反対されながら作りました。（初めての人はコップなどの体験をしてもらうのですが・・・）
ご紹介いただいた T,K さんにも、ご迷惑をお掛け致しました。　ですが良い思いでと、今は婆娑羅の顔の一つと成っております。
　
SIGNATORY VINTAGE 46% , G&M CONNOISSEURS CHOICE GLEN ELGIN 1968,GLEN KEITH 1967,CAPERDONICH 1968、など６０年代がかなり少なく成って来ました。興味のある方は早い目に（安いときのプライスです）


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樽職人の木彫り壁掛けを、数年前に南港のアンチークショップで入手。先日ふらっと行ってみると７月末に２件とも、閉店に成っており大変残念です。
Bottled for Signatory 1990年代のボトリングは、樽のデザインです。このボトラーズの特長は、樽詰め年月日、ビン詰め年月日、樽ナンバー、ボトリング本数、ボトリングナンバー、アルコール度数が今も書かれており素晴らしい。ただ加水タイプのボトリングが、２００３年以降のボトリングに２樽をロットボトリングしている時が多くなったように感じられる。


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ケルトクロスの壁掛けを、エジンバラのアンティークショップで５年前に購入。　
石膏樹脂で出来ており大変、重厚感が有ります。
KINGSBURY'S シリーズ。　１９９４ボトリングからケルティクシリーズと揃っています。
特にケルティクシリーズは抜群に美味い。


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パイプの加工デプリカ。

RARE MALTSシリーズ。
ROSEBANK 20Y / NORTH PORT 20Y / DALLAS DHU 21Y / MILLBURN 18Y / MORTLACH 20Y / GLEN ALBYN 26Y / HILLSIDE 25Y / DUFFTOWN-GLENLIVET 21Y / PORT ELLEN 22Y / CAOL ILA 21Y

下の棚には、色々有るよ。　今ご案内している店内MALT写真集のボトルは、お客様が手にとって選べるように成っています（セルフサービス、カウンターの後ろ、お客様側にボトルが有ります、価格はボトルの裏に表示）。

右の写真は、フライフィッシングでスペイキャスチング(サーモンフィッシング)のDVDです。
　　　　　　　　野寺　宣男　氏　監修　スコットランドに９年間在住。スペイキャスティングとサーモ
　　　　　　　　フィッシングを学ぶ。　DVDタイトル　The Art of Speycasting （COCE F-N0002）
　　　　　　　　釣具店で販売していると思います。



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スペイサイドーSPEYSIDE
スコットランドのウイスキー生産の中心地であるスペイサイドには、スコットランドの全蒸留所の3
分の2が集まっています。
ここで作られたウイスキーはかなり甘く、強いエステル香があります。　複雑で、完成度の高い洗練されたウイスキーとして知られており、ブレンドにも非常によく用いられます。　例外もありますが、一般的に、スペイサイド産のウイスキーは、ピートで非常に軽く薫煙したモルトから作られるので、軽いひとすじの煙が感じられる場合もあります。
ハイランド産やアイラ産にくらべると軽いですが、シェリーの樽で熟成させたものには、チョコレートのような濃厚さが生まれることもあります。

SMWSシリーズ、特別価格のご案内　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　SHOT　　　残量
106.1　　OCT1970/OCT1993　　54.7%　　￥1,400.　　1/6　　CARDHU

107.2　　DEC1980/MAY1994　　58.3%　　￥1,200.　　4/5　　GLENALLACHIE

108.1　　NOV1979/MAY1994　　58.0%　　￥1,300.　　3/4　　ALLT-A-BHAINNE

テイスティング結果、3種類ともいい味です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　今日、飲んじゃいました。　大人の気分！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　GAMMEL DANSK

9月24日月曜日（祝日）は営業しております。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご来店お待ちいたしております。（休日、日曜日）

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ハイランドーHIGHLAND

最大の地域で、ここで生産されるモルトウイスキーには多くのバリエーションがあります。
北部ハイランド産のウイスキーはたいていミディアム・ボディで、かなり複雑かつ繊細です。
ドライで、塩っほいことが多く、中にはスパイシーなものもあります。
東部ハイランド産のウイスキーは、フル・ボディからミディアム・ボディで、滑らかで甘味があり、ハイランド産らしく、フィニッシュはドライです。
麦芽の香りを持っていて、かすかにスモーキーである場合が多く、ファッジやトフィーのようで、柑橘系の香りやスパイスが感じられることもあります。
南部ハイランド産のウイスキーには、他に比べてライトな傾向があります。
香り豊かで、蜂蜜やヘザーが鼻に感じられる場合もありますが、やはりフィニッシュはハイランド産らしく、ドライです。
西部ハイランド産のウイスキーは他よりもピート香が強く、たいてい、しっかりとしたまろやかな性格を持っています。
ハイランドの中でも島峡部（アイランド）で作られたモルトウイスキーは、それぞれ独自の個性を持っているため、全体として定義づけるのは一層難しいのですが、典型的なアイランド・モルトは、ジュラを除いては、ピート香が強いのが特徴です。
しかし、アイラ産のモルトほどではありません。
塩っぽい、海の香りを持ったものもあります。
とは言うものの、ティスティング・ノートを読めば分かるとおり、先入観を裏切ってくれる変わったシングルカスクもあります。

ボトルに張っているシ－ルのロゴデザインが、1993年以前と今では4箇所（５）変わっています。
デザインの大きさは別として、印刷も違います・・・

SMWSシリーズ、特別価格のご案内　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　SHOT　　 残量
013.7　　MAR1976/AUG1993　　56.5%　　￥1,400.　　3/5　　DALMORE

016.8　　DEC1976/JAN1994　 　51.9%　　￥1,400.　　1/5　　GLENTURRET

102.2　　AUG1975/OCT1993　 　57.3%　　￥1,400.　　1/2　　DALWHINNIE

テイスティング結果、今回も3種類の個性が出ていて美味しいです。

完 売 御 礼：106.1

9月24日月曜日（祝日）は営業しております。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご来店お待ちいたしております。（休日、日曜日）

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スペイサイドーSPEYSIDE

スコットランドのウイスキー生産の中心地であるスペイサイドには、スコットランドの全蒸留所の3
分の2が集まっています。
ここで作られたウイスキーはかなり甘く、強いエステル香があります。
複雑で、完成度の高い洗練されたウイスキーとして知られており、ブレンドにも非常によく用いられます。
例外もありますが、一般的に、スペイサイド産のウイスキーは、ピートで非常に軽く薫煙したモルトから作られるので、軽いひとすじの煙が感じられる場合もあります。
ハイランド産やアイラ産にくらべると軽いですが、シェリーの樽で熟成させたものには、チョコレートのような濃厚さが生まれることもあります。


SMWSシリーズ、特別価格のご案内　　　　　　　
024.31　OCT1983/MAY1996　　57.6%　　　　　MACALLAN　　　　　￥1.200　　1/8

038.2　　OCT1980/FEB1995　　61.2%　　　　　　CAPERDONICH　 　￥1.300　　2/5

044.10　JUL1973/JAN1994　 　55.7%　　　　　　CRAIGELLACHIE　 ￥1.600　　1/3
　
テイスティング結果、3種類の個性が上手く出ております。

開店以来、夏場に対する店内の温度管理を行っております。（昼間もエアコンの使用）

完 売 御 礼 : 23.20 , 24.31

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スペイサイドーSPEYSIDE
スコットランドのウイスキー生産の中心地であるスペイサイドには、スコットランドの全蒸留所の3
分の2が集まっています。
ここで作られたウイスキーはかなり甘く、強いエステル香があります。
複雑で、完成度の高い洗練されたウイスキーとして知られており、ブレンドにも非常によく用いられます。
例外もありますが、一般的に、スペイサイド産のウイスキーは、ピートで非常に軽く薫煙したモルトから作られるので、軽いひとすじの煙が感じられる場合もあります。
ハイランド産やアイラ産にくらべると軽いですが、シェリーの樽で熟成させたものには、チョコレートのような濃厚さが生まれることもあります。


SMWSシリーズ、特別価格のご案内　　　　　　　
1.100　　JUN1966/OCT2002　　36Y　　47.0%　　　GLENFARCLAS　　　￥1,800　　1/8

58.2　　　JUN1977/OCT1993　　16Y　　53.6%　　　STRATHISLA　　　　　￥1.300　　1/7

72.5　　　SEPT1977/MAY1996　18Y　　52.1%　　　MILTONDUFF　　　　　￥1,500　　1/5

84.3　　JAN1978/MAY1995　　17Y　　65.2%　　GLENDULLAN　　￥1,400　　1/5
　
1.100　のロゴのラインがゴールド。　100ロット記念ボトルです。　味も最高！
テイスティング結果、4種類の個性が上手く出ております。

開店以来、夏場に対する店内の温度管理を行っております。（昼間もエアコンの使用）

S M S W フェアーのようです。
ご来店有難う御座います。

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アイランズには、スコットランド西岸のクライド湾のあたりからオークニー諸島まで、多彩な地域が含まれます。
ここで作られるウイスキーも同様で、アイラ産ウイスキーに劣らずピートの強いものから、力強く、優美なハイランド産のウイスキーに似たもの、スペイサイド産ウイスキーのように穏やかで洗練されたものなど、多彩なスタイルを持っています。
全てがそうというわけではありませんが、海の近くで作られたウイスキー特有の特徴を示すものが多くみられます。
アイランズに実際に足を運んで現地で味わうことができれば、どのウイスキーも最高の満足を与えてくれます。

SMWSシリーズ、特別価格のご案内　　　　　　　
4.41　　MAR1976/SEPT1996　　20Y　　54.2%　　　HIGHLAND PARK　　￥1,700　　1/4　

8.7　　　JUN1986/SEPT1996　　10Y　　59.1%　　　TEANINICH　　　　　　￥1,400　　　1/4

10.33　　NOV1976/MAY1997　　20Y　　49.5%　　　BUNNAHABHAIN　　￥1,700　　　1/2
　

S M S W
フェアーへご来店有難う御座います。


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SMWSシリーズ、特別価格のご案内　　　　　　　
11.9　　NOV1977/SEPT1997　　19Y　　54.4%　　TOMATIN　　　　　　　　￥1,800　　　2/3

15.11　　JUL1984/FEB1997　　　12Y　　60.5%　　GLENFIDDICH　　 　　￥1,400　　　1/4　　　

18.10　　NOV1966/NOV1997　　31Y　　62.4%　　INCHGOWER　　　　　　￥2,000 　　1/2
　

S M S W
フェアーへご来店有難う御座います。


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SMWSシリーズ、特別価格のご案内　　　　　　　
19.15　　MAY1979/SEPT1997　　18Y　　48.1%　 　GLEN GAROICH　　￥1,700　　　1/5　

20.14　　SEPT1967/SEPT1997　　30Y　　55.1%　　INVERLEVEN　　　　￥2,000　　　1/2

21.12　　JUL1985/FEB1998　　　12Y　　60.6%　　GLENGLASSAUGH　￥1,400　　　3/4
　

お詫び
メールをいただいた方へ
こちらの不手際で、返信ができなかった事をお詫びいたします。



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