大阪　モルト　バー　　Bar 婆娑羅

　　　　

日本バーテンダー協会技能競技　関西地区大会

メーカーブースにて
ウイスキーマガジン・ライヴ（2/10）から駆けつけて下さる予定！

　　　　  

　　　　

今日は、鏡開き

今回も、味付けバッチリ。（大人の味）
意外と、モルトと愛称が良いかも・・・

本日、ご来店のお客様に、ぜんざいをお出しいたします。（毎年の行事）

　一月十一日には、飾ってあった鏡もちを開く鏡開きが行なわれる。元来が武家社会の風習で「二十日に鏡を祝うは、初顔祝うという詞の縁をとるなり」とし、ハッカが刃柄と通じるところから、二十日に行なわれてきた。それが十一日に行なわれるようになったのは、徳川三代将軍家光が四月二十日に亡くなったので、この日を忌日として避けて十一日になったといわれている。
　一月中に重々しく飾られていた鏡もちを割るということは、大正月の終わりと、その年の仕事始めを意味する。武士は、具足櫃（ひつ）開きをし、主家の鏡もちを君臣ともども分け合って主従固めをし、商家では、蔵開きをし、農村では田打ち正月をして、一年の出発とした。
　鏡もちは一月十日まで飾って、十一日に飾りをとくと同時にもちを食べるのがしきたりであるが、２０日の小豆粥（あずきがゆ）に入れることもある。
　武家の風俗が始まりであっただけに、切るをきらって、包丁などの刃物で切るのは禁物で、手で割り砕くか、金づちで割り開くようにする。歳神へのお供え物をいただくことによって、一年の一家一族の無事息災が約束されるという意味もあり、また食べ物をたいせつにする心がけを見ることもできる。


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今日は、鏡開き

本日、ご来店のお客様に、ぜんざいをお出しいたします。（毎年の行事）

　一月十一日には、飾ってあった鏡もちを開く鏡開きが行なわれる。元来が武家社会の風習で「二十日に鏡を祝うは、初顔祝うという詞の縁をとるなり」とし、ハッカが刃柄と通じるところから、二十日に行なわれてきた。それが十一日に行なわれるようになったのは、徳川三代将軍家光が四月二十日に亡くなったので、この日を忌日として避けて十一日になったといわれている。
　一月中に重々しく飾られていた鏡もちを割るということは、大正月の終わりと、その年の仕事始めを意味する。武士は、具足櫃（ひつ）開きをし、主家の鏡もちを君臣ともども分け合って主従固めをし、商家では、蔵開きをし、農村では田打ち正月をして、一年の出発とした。
　鏡もちは一月十日まで飾って、十一日に飾りをとくと同時にもちを食べるのがしきたりであるが、２０日の小豆粥（あずきがゆ）に入れることもある。
　武家の風俗が始まりであっただけに、切るをきらって、包丁などの刃物で切るのは禁物で、手で割り砕くか、金づちで割り開くようにする。歳神へのお供え物をいただくことによって、一年の一家一族の無事息災が約束されるという意味もあり、また食べ物をたいせつにする心がけを見ることもできる。


＊  

　ザ・グレンリベット２００７

ベストアンバサダーチャレンジ

２００８．１．１４　応募締切日ですよ。
私も今日、発送いたします。
スーペリア、ベストアンバサダーの対象外ですが、キャンペーンは楽しいですね。

ザ・グレンリベットのイベント情報は、下記でリンク出来ます。

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皆様へ、Merry Christmas














OSAKA光のルネサンス２００７　大阪市庁前中ノ島周辺にて

中ノ島図書館がキャンバスになる。
壁一面に繰り広げられる光のイリュージョン。
歴史あるネオバロック様式の中ノ島図書館の正面壁をキャンバスに、映像と音楽（幻想的なショウタイム）。２５日（火）１８：００～２０：３０まで










  

お客様のお誕生日。

「今日誕生日なの・・・」
急遽、ケーキ作り。
カマンベールチーズ、生ハムで出来上がり。
お誕生日、おめでとうMさん。
別のお客様から、モルトのプレゼント。

モルト大好きお嬢さんです。


追　伸（AM3:00）
今、閉店です。
今週は、体調があまり良くなくて・・・今日、久しぶりに美味しくモルトを浴びました。
やっぱりモルトパワーは、凄い。
楽しい一日でした。
何時も、メッセージ有難う御座います。
ハッピー



＊  

ベリーダンスの用語と,衣装やダンスの体の動かし方にも名前があります.

ベリーダンスの衣装について
ベリーダンスの衣装の名前や小物についての説明
◆ピップスカーフ
　コインやフリンジが付いたスカーフのことをヒップスカーフといいます
　これを腰にまいて踊るとコインやフリンジがシャラシャラゆれて
腰の動きが強調され、とてもキレイでセクシーです

◆ベール（ショール）
　踊りにより使うときと使わない時がありますが、
　色を衣装に合わせて持つととてもキレイですよ
　ふわっと振り回したりなびかせたりして踊ります
　素材は、練習の時はオーガンジーなどで0Kだと思いますが
　シフォンやシルクが多いみたいです
◆ハーレムパンツ　アラビアンナイトを思い出していただくとわかり易いのですが
　ぽかっと広がって裾がしまったパンツです
　スカートの下にはいてもいいし、透けない生地なら
　そのままでも可愛いです


ベリーダンスの楽器について
ベリーダンスの楽器の名前や使用方について
◆フィンガーシンバル（ジル）
　指先につけて鳴らすシンバル、あの大きなシンバルの
　小型版って感じの形です＾＾
　両手につけてシャリンシャリンと鳴らしながら踊ります
　
ベリーダンスの動きについて
ベリーダンスを踊る時の代表的な動きについての説明
◆フィギュア8
8の字に体を動かすベリーダンスの基本的な動きです
　腰を前から後ろ、後ろから前下から上、上から下へ
　すべて８の字に動かします
◆ボディウエーブ（アンジュレーション）
　　名前のとおり体をウエイブさせます

◆ヒップシミー
　腰を左右に動かします（膝を緩めたりのばしたりすることで腰が動きます）
　上達すると、まるで電気で動いているようなピリピリピリというような
　早い動きができるようになります
◆ショルダーシミー
　肩を前後に動かします、ゆっくり動かしたり、早く動かしたりします

ベリーダンスの掛け声について
ベリーダンスをダンサーが踊っている時の掛け声について
ベリーダンスやフラメンコのような民族的な踊りには掛け声があります、ベリーダンスの場合は【レ】と【ラ】の間のような発音でとても高い音で叫ぶんですよ＾＾【レ】と【ラ】の間の文字などはないのでレの音で説明すると「レ・レ・レ・レ・レ・レ・レ」と連続で叫びます。おサルが「キャッキャッキャッ」と連続で鳴く声にちょっと似てます。「ヒャッ」みたいに聞こえる音で一声叫ぶような掛け声もあります

残　念
ベリーダンスが始まり、今日もルンルン・・・リ・リ・リ・リ携帯「店に戻れコール」
これぞ、後ろ髪を引かれる思い
吾が、店に戻るとモルトファンが沢山、来られてました。
今日は、此れで幸せ。



＊  

JR塚本（大阪駅１ツ目）徒歩３分YAREN 06-6886-1682来週金曜日もベリーダンスライブ
当店から徒歩２分

ベリーダンス
古代エジプトから伝わるダンスといえば、ベリーダンス。
女性の魅力を存分に引き出したこのベリーダンスは、とても魅力的なダンスです。
ベリーダンスは、一人でも魅せることのできるダンスでもあり、多数のダンサーが集まってもできるダンスです。
しかし、ベリーダンスの人気、そして魅力はこれだけではありません。

なんとベリーダンスには、女性に嬉しい効果が多くあるのです。
ベリーダンス、女性を磨きたい方にはとっておきのダンスです。
腰、肩、そして特にお腹をくねらせて、時には振るわせるようにして踊る官能的なダンスです。
このベリーダンスが世界的に大きく知れ渡ったのは１９８３年のことでした。
女性の美しさを最大限に引き出してくれるベリーダンス。








今宵、ベリーダンスを踊っちゃいました。
ダンサーの名前　KEKE(キキ)
ワインを片手にダンスだ
今夜は飲んだくれだ。
俺の踊りは、盆踊りだ・・・（後半チョットかっこいいかも）
Mさん、お店宜しく。













俺は、いま天国
＊  

誕生日祝いのメッセージや、お客様からのバースデイケーキのプレゼント有難う御座います。
ニューパイプと、モルト色々・・・

タリスカ１８y、ハイランドパーク１８y、グレンリベット１８y、スプリングパーク１４y,ラフロイグ１５y、バスペールエールなど色々飲んじゃいました。
今日は、最高

＊  

THE GLENLIVET MALT DINNER 07.11.24 HOTEL MONTEREY OSAKA

ザ・グレンリベット12年
生ハム・パパイヤ・ほうれん草・マッシュルームのサラダ仕立て
オードブル3種の盛り合わせ

ザ・グレンリベット15年　フレンチオーク・リザーブ
スモークサーモンとニシンのマリネのコンビネーション
クラブハウスサンドとキッシュ・ロレーヌのアソルティ













ザ・グレンリベットナデューラ　　秋鮭とハマグリの白ワイン蒸し　バジルソース
平目・帆立・小海老のポアレ　海胆風味のバンブランソース









ザ・グレンリベット25年　　豚ロース肉の網焼き　グリーンマスタードソースに焼き栗を添えて　シャリアピンステーキ

ザ・グレンリベットセラーコレクション1964ビンテージ
バニラのアイスクリーム、キャラメルのアイスクリーム、フランボワーズムース、ガトーオペラ








今年も、素敵なディナーでした。
ザ・グレンリベット25年だったら、どの料理とも合う感じがします　
来年もあればいいのですが。
今回は、THE GLENLIVETのｻｲﾄからの、参加申し込みでした。

ペルノ・リカール・ジャパーン（株）の皆様有難う御座いました。
後で聞いたのですが、ジム・クライル氏は、体調が悪かった様です。
参加された方々に喜んで頂けるよう、ご接待下さったことを感謝いたします。

この後、飲みに行くぞ。（誰を、誘うかな？）
＊  

今日、日本盲導犬協会へ寄付金￥７,１５９.の振込みをして来ました。
貯金箱ワンちゃんも喜んでいるようです。
来年に向けて、貯金をするぞ。

関西ハイランドゲームズも無事終了いたしました（１０/２７）
台風の影響でしょうか、時々強い風が有りました。
今回のウイスキーブースは、昨年より少し盛況でした。
BARの方や、モルト好きの方々も来られゲームなどを楽しんでおられました。
今回、初めて丸太投げを見ました。チョット危険ですが、腕力だけでなく、リズムも大切なようです。
丸太を担ぎ投げた時、先端おの方が地面に着き手で持っていた方が、半円を描き綺麗に回転を、するかを競うようです。（丸太の長さ約５m）
また、一般参加でハイランドダンスを習っている人たちもおられました。

関西ハイランドゲームズ実行委員の方々お疲れ様でした。
＊

  

ハイランドゲームズ　今年も、NBA大阪北摂支部がウイスキーブースを担当。
時間のある方は、一度よってください。

ハイランドゲームスは、14世紀初頭に英国スコットランドのハイランド地方ではじまったもので、村の力自慢たちが丸太なげや円盤投げなど独特の伝統的な競技で優劣を争った大運動会です。これにスコティッシュダンスやバクパイプ演奏のコンクール、さらには屋台なども加わり、ハイランド地方のみならずスコットランド全土の各市町村で年に一度、開催されるようになりました。
「ハイランド・ギャザリング」と呼ばれることもあり、スコットランドの人々にとっては、家族総出で村を挙げて楽しむ戸外のレクリエーション・イベントとなっています。また現在では、アメリカ、カナダ、そして世界各地でも主にスコットランドにルーツを持つ人々によって開催されています。
スコットランドの伝統では、ハインランドゲームズは、一家そろって参加できるお楽しみの日。お父さんが力比べで汗を流した後にビールを流し込んでいる最中、お母さんはブースを巡ってお買い物を楽しんだりダンスを眺めたり。子供達は子供達で元気いっぱいにかけっこしたり跳び比べしたり、兄弟や友達の頭を枕で叩いたりしています。
もっとも有名なハイランドゲームスは、毎年夏にスコットランドのバルモラル城で休暇をすごすエリザベス女王が観戦される『ブレイマー・ギャザリング』でしょう。各氏族のタータンをまとったバグパイパーたちの行進は、まさに圧巻です。













＊  

１０/２１　ウイスキーエキスパート試験が、大阪YMCA国際文化センターで行われました。
昨年に続き今年も、試験官のお手伝いを致しました。























今回の、エキスパート試験受験者　７１名　　欠席　４名　　（東京１７５名）

ウイスキーコ二サー資格認定試験　教本　（スコッチ文化研究所　発行）より問題がでました。
問題内容については、後日　THE Whisky World (1/15 vol.14)　紙で発表されます。

問題例、スカイ島に有る蒸留所の位置、地名の場所。　
　　　　　　酵母の特徴・性質　グルコースからアルコール、炭酸ガスが発生の化学方程式の空い
　　　　　　ている所を埋める。　
　　　　　　ポットスチルでアルコールに成っていく過程でどういった順番でパーツを通過するか
　　　　　　選ぶ。（ポット、ﾍｯﾄﾞ、スワンﾈｯｸ、ラインアーム、コンデンサー）
　　　　　　アルコール度数について。　米国プルーフ１１４．２は英国プルーフ１００（p.s.）アルコー
　　　　　　ル％５７．１。　アメリカンｳｲｽｷｰ、ジャパニーズｳｲｽｷｰなど。

試験会場では、注意事項の説明が終わり、９０分間の戦いが始まりました。
一気に、緊張が走りました。　試験管監視も、背筋が伸びる緊張を感じました。（快感）
１０分ほど経過すると皆さん落ち着いて問題に取り組んでいました。
１時間ほど経過すると、１／５位の人が回答を終了し、再チェックする人、ゆとりでしょうか、二名ほどは眠りに入っていました。（素晴らしい）　今回は、全員終了まで試験会場内に居られました。
今回、合格率が、高く感じました。　「良い結果が出ますよう！」

追　伸　　PM5:30
ウイスキーコニサー資格認定試験には３ランク有ります。
最初は、ウイスキーエキスパート資格
次に、ウイスキープロフェッショナル資格。１０/２２　
PM11:45訂正、合格者１８名です。　記載間違いでした。
最後は、マスターオブウイスキー　現在は、まだ試験を実施いたしておりません。（２～３年後）
　　　　　 試験：ペーパー、テイスティング、面接、レポートの予定の様です。
連絡先
　　スコッチ文化研究所　　TEL03-5789-2690 FAX03-5789-2691

  

２００７．１０．１５　より実施　年内まで（商品が無くなり次第終了）





































＊  

  

先日、アメリカ人のお客様に、よさこい踊りを踊っている坂本龍馬の人形を頂きました。（２週間ほど四国に行ってたようです）
「この人形、店に飾っとき」と言われて、有難うとうと言ったものの、何所に飾ろうか悩みました。
（頂いた物は大切にと思いつつ・・・）店にちゃんと飾っております。　何となく、なじんでおります。
彼は、タリスカ、カリラ、そして今は SMOKEHEAD （アードベック）にはまっております。

よさこい祭りとは
　よさこい祭りは毎年８月９日の前夜祭を皮切りに、１０・１１日は鳴子踊りの本番、１２日には後夜祭と よさこい全国大会 が開かれます。また13日には鏡川河畔で華麗な花火大会が開催されます。
よさこい鳴子踊りは土佐の夏の風物詩として、毎年全国から多くのよさこいファンが集まるエネルギッシュでパワフルな南国土佐の真夏のフェスティバルです。
高知市内15か所の競演場・演舞場があり、約190団体、2万人程の踊り子が、衣装や踊りに工夫を凝らし、チームを先導する地方車の装飾も華やかで、街中は祭り一色に包まれます。

鳴子（なるこ）
踊り子が手に持ちカチャカチャとリズムをとる鳴子。
鳴子を持って踊るのは、よさこいの数少ないルールのひとつ。
初めて踊る観光客の方でも鳴子を振れば自然と音楽に乗れ、おのずとよさこい踊りになってしまうから不思議。

地方車（じかたしゃ）
列を組んで踊る踊り子隊の一番前を、華やかに装飾したトラックがゆっくり進む。
車の上は、よさこいのライブステージとなっており、ギターあり、和太鼓ありのにぎやかさ。
それぞれのチームが踊りや衣装に趣向を凝らすと同様に、地方車の仕掛けや装飾にも知恵を絞る。

衣装
よさこい祭り初期当時は、浴衣とゲタの盆踊り風が主流だったが、現在はカラフルな色合いの法被が主流で、そのチームらしいデザインが様々に工夫されていて、よさこい衣装からも目が離せない。

1950年　3月 もとは座敷踊りだったが、新しく振り付け直し「よさこい踊り」に。
　　　　　　　　　 南国高知産業大博覧会で披露される

1954年　高知商工会議所と高知市の共催で永続性のある祭り「よさこい祭り」を8月に開催するこ
　　　　　　　とを決定（降水確率の一番低い8月10日、11日に決定）
　　　　　　　よさこい祭振興会発足　　開催に至る
　　　　　　　はりま家はよさこい祭りの誕生時から、なるこの制作に携わって参りました！
1954年　8月
　 昭和２９年、当時の不景気風を吹き飛ばし、市民を元気づけようと行われたのが始まりです。
よさこいのパワーは高知より全国へ、世界へ広がっています。
関西や関東では小学校の運動会やお祭りでよさこい鳴子踊りが踊られているところもあり、北海道ではYOSAKOIソーラン祭りが生まれ、ハワイのホノルルフェスティバルへも参加しています。


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花火も終わり、俺の夏も終わりだ。もうしと頑張り、飲んで少し食べて、店だ～！

ビールを片手に写真をあてに楽しんでください。
　写真クリックしてね！　

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花火の組立工程　　
全ての部品が完成したらいよいよ組み立て工程です。5号の牡丹玉を例に見ていきます。
１．玉殻の半分の内側に完成した星を並べていきます。片方の中央には親導が差し込まれます。
２．中央に間断紙に包んだ割火薬を詰めます。これを1ユニットとして半分づつ計2個造ります。
３．完成した半分づつを両手に持って一つに合わせます。このような製作方式を「ぱっくり法」といいます。
４．左右を一気に一つに合わせます。
５．外にハミ出した紙をはさみでカットした後、テープなどで仮止めしておきます。
６．玉貼り。合わせた玉の外側にクラフト紙等を何重にも貼り重ねていきます。
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玉貼りと乾燥（玉の日乾工程）　　
　玉貼りは組立作業の中でも重要な工程といえるでしょう。日本の花火が丸く大きく開くためには、火薬の爆発力や形態もさることながら「張り」が重要な役割を持っています。簡単に言うと、割火薬の爆発パワーに対する玉殻の強度でしょうか。玉殻が爆発力に対して適当な抑止力となることで、かえってその反発で大きく開くというわけです。この両者のバランスで、花火が開いたときの「盆（ぼん）」の大きさや星が拡がるスピードが決定しますから重要な要素といえるわけです。また同時にこの両者の加減や尺度も花火作家ごとに違っていて、生み出す花火の個性の一部であるといえます。
　この玉殻に「張り」を持たせるための工程が玉の上貼りと乾燥なのです。組上がった花火玉の上から、何枚もの紙（現在ではクラフト紙などまたはガムテープ状の糊付き用紙）を規則正しく糊貼りしていきます。この工程もまた全て手作業になります。玉の大きさによって貼り重ねる紙の枚数が決まっていますが、業者によっても違いがあります。貼ったあと床などでコロコロころがして空気を抜く作業（ゴロがけ）の後、天日に乾かす作業を何度か繰り返し、花火玉の完成です。いや花火玉の本当に完成したときは、夜空に大きく花開いた瞬間なのかもしれませんが。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


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第１９回なにわ淀川花火大会 平成１９年８月４日　テーマ： 「世界に羽ばたけなにわの花火」
今年もTさん宅へお邪魔致しました。１時間以上前に行き、早速ビールを頂きました。（ごっちぃあんです。）来年も宜しく。
今回の写真は満足。　　my photo
写真をクリックしてね。迫力あるよ？

平成元年に１６年間続いた盆踊り大会をやめ、淀川河川敷に於いて予算１,０００万で花火大会を始める.
第１回はエージェントにお願いしたが２回目からは手法を勉強し、手作りで企画、運営を計る。
第５回大会より寄付のみではグレードを上げることがてきなくなり、事業企画委員会を作り事業収入を計る。
第６回大会より、淀川区障害者協議会と北地区ボーイスカウト連盟と協力して毎年身障者５０名を招待する。
第７回大会 阪神大震災の関係でイベント自粛の中でこう云う時こそ大会を実行し神戸にエールを送る。（被害者を招待・震災募金）
第８回大会 「都市型花火大会日本一」をめざず為、大阪商工会議所副会頭石橋 殻一（しゅんいち）氏を会長に迎える。
第１０回大会 田代和会長を迎え、第１０回記念太会として「花火写真集」を発行。テレビ朝日「二ュースステーション」にて「手作り花火がついに日本一！」でドキユメント特集。淀川で始めて一尺玉を上げる。
第１１回大会 大会予算が当初の１２倍になり、予算パランスが寄付金半分、事業収入半分の比率に。
第１８回大会より、なにわ淀川花火大会と改名。  

　　　　　　　　　　　　　　　
カクテル　０７．８．４　限定　　HANABI 07
夕張メロン、スイカの果実を濾してグラスに注ぐ（氷は入れない）リキュル X RATED 40mm 注ぐ。
一度チャレンジして下さい。　スイカと余韻がメロン。
今日は疲れました。　おやすみ。

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受付は土屋さんの娘さんです。初お披露目です、今年大学を卒業したばかり。今は、スコッチ文化研究所のお手伝いのようです。
土屋さんと、色々雑談の中で、やはり大阪でスコ文研の支部活動までは行かなくても、会員による活動が出来れば良いのに・・・。スコ文研の会員で活動についてのご意見を、お聞かせください。メールにてお願い致します。
集中対策講座の後、土屋さんは、スコ文研奈良支部の活動に参加。頑張って下さい。お疲れさんです。貴重な時間有難う御座います。　私はこれから店の準備、花火を観ながら写真とビールのお付き合い吾が人生、幸せ幸せ。　ああ忙しい一日に成りました。　今日PM9:30からの店も頑張るぞたぶん、酔っていそう（伊藤さん宜しく）。
今回、REAL TIME　にチャレンジしたぞ。内容は？

本日、８月４日　新梅田研修センターで１０：００～１７：００、平成１９年度ウイスキーコニサー資格認定試験・集中対策講座が行われています。
参加人数５７名
アメリカン、カナディアンウイスキーについて　　　　土屋　守　氏
アイリッシュ、ジャパニーズウイスキーについて　 谷嶋元宏　氏

午前中の講義も終わり PM1:45から午後の部が始まりました。
土屋さんが大阪に来たのは昨年９月に、我々が主催しているWHISKY HISTORY IN OSAKA『試飲会＆セミナー」以来のようです。もう少ししたら土屋さんとティタイムです。では次号。

モルトウイスキーとグレーンウイスキーの製造について　谷嶋元宏　氏
スコッチウイスキーの定義、分類、歴史と文化　　土屋　守　氏　

平成１９年度ウイスキーエキスパート試験　概要日　時　：　平成１９年１０月２１日（日）
会　場　：　大阪YMCA文化センター
スコッチ文化研究所　：　TEL03-5789-2690 / FAX03-5789-2691

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