2007年08月11日
白州蒸留所
サントリー白州蒸留所
白州蒸留所の糖化槽（ステンレス）内部の写真と、醗酵槽は木桶である。スコットランドでは、オレゴンパイン（松科）が多い。白州は、違っています。見学された時聞いてください。次回は、ポットスチルと樽の写真を配信いたします。
白州蒸留所、ポットスチル初留釜6基、再留釜6基
タイプ、ストレートヘッド３基、ランタンヘッド３基。 加熱、 直火、スチームタイプ 写真をクリックすると、写真の説明が有ります。
ティスティングは、左上から白州１２y、スモーク原酒１２y、エステリ原酒１２y, シェリー原酒１２y 左下から、白州１８y、スモーク原酒１８y, エステリ原酒１８y、シェリー原酒１８y。それぞれ、よい特徴が出ていてこれ等により、白州１０y, 12y, 18y, と素晴らしいウイスキーとして市場に出るのです。
写真、中、右は蒸留所内の展示室。 錬金術師が、中世に蒸留技術を駆使して不老長寿の水を作ろうとしていた。そこで、クア・ウァイティはブランデー、古代ケルト語でウイスゲ・ベーハー「生命の水」と呼ばれるようになり、ウイスキーへと進化していく事になる。
次回、嶋谷 幸雄 氏（初代白州蒸留所工場長）の「白州蒸留所の水と森へのこだわり」について書きます。
８月 休日のお知らせ ： 日曜日、１３（月），２０（月）
平成１９年度ウイスキーエキスパート試験 概要日 時 ： 平成１９年１０月２１日（日）
会 場 ： 大阪YMCA文化センター
スコッチ文化研究所 ： TEL03-5789-2690 / FAX03-5789-2691
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